クラムチャウダーは、アメリカの代表的なスープのひとつです。クラムは「二枚貝」を意味し、チャウダーの元々の意味は、フランス語の「大鍋」で、煮込み料理を示す言葉として使われています。クラムチャウダーは作られる地域により、それぞれ特徴があり、日本でよく知られている白いクリームスープ仕立てなのが、ニューイングランド風、他に、トマトを加えた赤いスープのマンハッタン風、魚介の澄んだスープで作られるロードアイランド風、酸味のあるパンをくりぬいて、そこにクラムチャウダーを入れたものが、サンフランシスコの名物料理にもなっています。